Estes foram os cupcakes que fiz para o aniversário da minha filha Gabi! Modéstia à parte ficaram muito bons! Sei que não ficaram perfeitos na cobertura, mas faz tanto tempo que não fazia isso...Fiz eles recheados e ficaram melhores ainda,coloquei geléia de blueberries. Usei, claro, as forminhas que a Mari mandou no ano passado, fofurinhas que dá dó de usar...Segue a receita...
Cupcakes ( receita básica)
Ingredientes:
225 g de farinha de trigo
1 1/2 xícara ( chá) de açucar
4 claras de ovos
1 xícara ( chá) de leite
110 g de manteiga sem sal
1 1/8 colher ( chá) de fermento em pó
1 colher ( café) de sal
1 colher (chá) essência de baunilha
Modo de Fazer
Junte o açucar e a manteiga e bata bem até ficar fofo. Acrescente o sal, essência e depois as claras bem devagar. Depois alterne metade da farinha com o leite. Repetindo até terminar os dois. Acrescente o fermento. Misture bem e preencha as forminhas até a metade. Leve ao forno.
Cobertura
Ingredientes:
2 xícaras ( chá) de açucar de confeiteiro peneirado
2 colheres ( sopa) de leite
200 g de manteiga na temperatura ambiente
1 colher ( chá ) de essência de baunilha
Na batedeira, coloque o açucar, a manteiga, o leite e a essência. Comece a bater devagar até que fique um creme homogêneo. Deve ficar firme. Separe em 3 partes e em cada uma delas dê o colorido desejado com anilina líquida ou em gel
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Fonte: Uol Receitas
